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黄瓜的涂膜保鲜技术

发布时间:19-09-29 阅读:786

文章择要: 黄瓜是一种难贮的果菜,平日只有3~5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏措施,其做法是:采取必然量的蔗糖脂肪酸酯,加入定量的水,加热至60~80℃搅拌消融,并迟钝加入必然量的�...


    黄瓜是一种难贮的果菜,平日只有3~5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏措施,其做法是:采取必然量的蔗糖脂肪酸酯,加入定量的水,加热至60~80℃搅拌消融,并迟钝加入必然量的海藻酸钠,继承搅拌至充分消融,冷却至室温备用(试验注解,徐膜液的最精品成为5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸钠)。选择成熟度适当、无机器损伤、无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中,浸渍30秒后掏出黄瓜,自然风干,然后用塑料袋包装配室温下贮藏。用此法贮藏可以显着地延长货架寿命,贮藏10天以上,仍能维持黄瓜鲜嫩脆绿的商品代价。 

                                        ( 滥觞:九亿网 )

    

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